MICHEL CLUIZEL: al fin Chocolate SIN Soja

El último post antes de vacaciones de verano va a ser especial. Es, en primer lugar, un alivio y una buena noticia para todos los alérgicos a la soja que nos gusta el chocolate: existe un chocolate de excelente calidad y libre de Lecitina de Soja.

Y además un homenaje a una marca, a un chocolatero, a una idea. Hoy dedico este post a Michel Cluizel y sus bombones y chocolates SIN SOJA.

http://www.cluizel.com/

En 1948, junto con sus padres, michel cluizel creó sus primeros chocolates. Hoy en día, transforma habas de cacao en chocolates de excepción en sus instalaciones de normandía. La chocolatería michel cluizel es uno de los pocos transformadores de habas de cacao en el mundo. Desde 1997, su propósito específico es desarrollar relaciones directas con plantadores de renombre, para llevar a cabo un comercio justo y duradero.

Con el objetivo de profundizar el descubrimiento y la degustación del chocolate de excepción, el chocolatero michel cluizel ha decidido destacar con sus tabletas de chocolate. Michel cluizel llevaba 7 años buscando plantaciones de renombre en los países productores de cacao más reputados del mundo para crear sus 1ers crus de plantation. Este proceso específico permitió encontrar los mejores granos de cacao del mundo. Sus chocolates 1ers crus de plantation exaltan el potencial aromático de cada región gracias a una fabricación exclusiva y un savoir faire único. Permiten la elaboración de una gama aromática intensa con todo el exotismo de santo domingo, venezuela; madagascar, sao tome y papúa.

Un nuevo formato de 70 gr. Ha sido especialmente concebido para proporcionar una explosión de sabores y exaltar todos los aromas del chocolate.estas nuevas tabletas son fabricadas en su totalidad en sus instalaciones y responden al compromiso de calidad “ingredientes nobles”, que garantiza al consumidor una calidad gustativa única y LIBRE de SOJA.

Más sobre el mundo de Michel Cluizel en:

http://www.noble-ingredients.com/

En Barcelona es relativamente fácil encontrar productos de Michel Cluizel.

Yo los descubrí en la Bomboneria Belga "Leonidas" de la Calle Casanova, 100 (un auténtico lugar que los amantes del chocolate deben tener en cuenta)

http://barcelona.salir.com/leonidas-casanova_100

Aunque el consejo más fácil es encontrar tanto los chocolates como los bombones de Cluizel en "El Club del Gourmet" de El Corte Inglés

http://aptc.supermercadoelcorteingles.es/club-del-gourmet/delicatessen/detalle/michel-cluizel

Y con este post empiezo también mis particulares "vacaciones" de este blog hasta después del verano... gracias a los que hasta hoy han visitado este espacio libre de soja desde España, Estados Unidos, Argentina, Alemania, Venezuela, Chile, Costa Rica, República Dominicana e Italia.

Helados GELLATELLI (Lidl): CON Soja

Siguiendo con la refrescante línea de publicaciones sobre helados, nos encontramos con los cucuruchos de la Marca Blanca de Lidl GELLATELLI, cuya foto he tenido que sacar con mucha prisa antes de que un amable empleado del establecimiento me preguntase con malos modales qué hacía sacando fotos a los productos. Me temo que si empiezo a visitar con frecuencia los pasillos de Lidl podré nutrir de artículos este blog...

Crema NIVEA Q10Plus (Nivea BDF): CON soja

Hoy toca pausa en los helados con un nuevo post que incluye historia personal. Nos vamos a otra marca clásica de mi infancia. Aquellos envases metálicos azules (tamaño familiar) con claras letras NIVEA con las que mi madre nos hidrataba... Nivea. Crema de manos. Crema por excelencia.

Casi una más en la familia, hasta el punto que cuando me trasladé a mi propia casa lo natural fue incorporar a mi hogar los productos (más sofisticados que los de mi infancia) de Nivea. En concreto el traslado a mi casa fue simultáneo al inicio de uso de la magnífica (y no es ironía) crema tratamiento corporal Reafirmante-Remodelador Q10 Plus.

Un día, poco después de empezar a utilizar esta crema después de la ducha, se me cayó su envase al suelo. Cayó justo por el lado en el que están detallados sus ingredientes... y por casualidad me dio por leerlos y sentir cómo el pánico se apoderaba de mí al comprobar que contiene Glycine Soja.

Aún conservo aquel envase como recuerdo, de hecho la foto que cuelgo es la auténtica y genuina. Aquella experiencia me sirvió para abrir los ojos y asegurarme de algo básico: no sólo debía revisar los ingredientes de los alimentos sino de otros productos... entre ellos los cosméticos.

¿A qué se puede deber la irritación en los ojos? ¿Los eccemas? ¿El asma incipiente? ¿La irritación en la piel? ¿A algo que he comido? ¿A la crema que he utilizado? ¿Y si el suavizante que uso para la ropa también contiene soja?

Afortunadamente consigo tener una vida muy estable y serena, sin la obsesión por la soja... aunque sí con la responsabilidad de cuidar y evitar riesgos y llevar siempre conmigo un buen antihistamínico.

Helados: Cucuruchos Vainilla - Chocolate MARCA CONDIS (Condis): CON soja

Seguimos con los posts dedicados al Helado abriendo la nevera del supermercado donde compro, porque sigue brillando por su ausencia la información nutricional e ingredientes en las web de los principales fabricantes de helados.

Desconozco qué marca es la que fabrica para Condis estos cucuruchos de Vainilla y Chocolate, aunque tengo mis sospechas (que contrastaré antes de publicar) al respecto.

Por segunda vez (la primera fue la Crema de Chocolate-Cacao) un producto de marca "Condis" contiene Lecitina de Soja como Emulgente.

Dedico este post a los trabajadores del supermercado Condis en el que -habitualmente- realizo estas fotos... desde que abro y cierro constantemente la nevera de los helados empiezan a ponerse más nerviosos que cuando iba por los pasillos disparando fotos con el móvil.

Helados HAAGEN DAZS (Haagen-Dazs): CON Soja

Huele a vacaciones de Verano. Y yo sigo con mi listado de Helados aunque cada vez con más pereza a la hora de publicar posts...

Doy desde aquí un suspenso a Haagen Dazs (Ibérica) por no detallar en su web los ingredientes de todos sus productos. Lo que obliga a visitar la nevera del supermercado para comprobar personalmente sus ingredientes, como sucede con Nestlé, por ejemplo.

Hoy oficialmente añadimos a la lista de productos con soja a dos miembros de la Familia Haagen Dazs: su "Bélgian Chocolate" y su "Cream Crisp Double Chocolate".

Libre de Soja...

No he podido evitar sonreír al encontrar esta colección de objetos...

Sorbete de Frutas FANTASMIKOS (Nestlé): CON Soja

Que Nestlé utilice en sus chocolates Lecitina de Soja ya ha dejado de sorprenderme. Pero que incluya en los ingredientes de un clásico "polo de hielo" (sorbete) la soja es toda una desagradable novedad. Así que, agradeciendo de nuevo a Nestlé que NO publique sus ingredientes, hoy va una nueva foto tomada con prisas (cada vez genera más interés mis fotos clandestinas en el supermercado) para ejemplificar otro producto: FANTASMIKOS.

Helados NESTLÉ 0% (Nestlé): CON Soja

La escena no deja de ser cómica, aunque no por ello menos violenta: yo paseando por el supermercado haciendo fotos con el iPhone a las etiquetas de productos que -inmediatamente- devuelvo a su sitio.

En el caso de los helados aún es más evidente por el sonido del congelador donde los guardan. Cuando a principios de Junio empecé a visitar y fotografiar regularmente productos en el supermercado... los dependientes me miraban, después me seguían (creo que pensaban que iba a robar algo) y finalmente se reunían y cuchicheaban entre ellos. Incluso una vez el Guardia de Seguridad del Supermercado me persiguió (sin mucha discreción) por todo mi recorrido.

Dicho esto, hoy dedico (sin ningún tipo de sorpresa) este post a Nestlé y en concreto a sus Helados "0% azúcares añadidos". Y digo que no me sorprende porque hasta el momento no he encontrado ningún producto Nestlé (con chocolate) que no utilice Soja. Y por supuesto sus helados no serán una excepción.

La doble vertiente con la que juega Nestlé me disgusta:

- por un lado hago un discurso y publico (objetivamente es así) sobre lo mucho que me importa y me comprometo con la salud de los consumidores y dedico esfuerzo e información a ellos y a las alergias

http://www.helados.nestle.es/asp_helados/compromiso/etiquetado.asp

- por el otro lado NO publico en la web de Nestlé España el listado completo de ingredientes... obligo a los consumidores a tener que leer la minúscula letra de los envases de los productos.

El nombre de la línea de productos "0% azúcares añadidos" sugiere que son helados sanos. Más aún cuando añaden la etiqueta "Especialista en Nutrición". Nestlé lo describe grandilocuentemente como que " ha desarrollado su gama de helados Nestlé sin Azúcares añadidos, para los que no quieren renunciar al placer del mejor helado. Tu mejor helado con la ventaja de ser SIN azúcares añadidos y la garantía del especialista en Nutrición NESTLÉ."

Gracias a que Nestlé España no publica el listado de ingredientes, sólo he podido documentar los 2 tipos de helado "0% azúcares añadidos" que ofrece el supermercado donde compro habitualmente: "Mini Conos Chocolate y Vainilla" y "Mini Vainilla Almendrado". (Quedarán otros 4 helados de la misma "familia" 0% Azúcares añadidos). En ambos casos nos encontramos con una vieja conocida de este blog: la Lecitina de Soja.

Y supongo que no me quedará otro remedio que seguir comprobando personalmente que el resto de helados de Nestlé también contienen soja... no hay que ser muy sagaz para imaginar que, si el Kit Kat utiliza Soja, el Helado de Kit Kat...

Helado MAGNUM (Frigo-Unilever): CON soja

Como suele pasar, este post está basado e inspirado en hechos reales. Más concretamente en una visita al supermercado más cercano para realizar la compra de la semana. Y un producto estrella en el congelador de mi casa en verano es el Helado. Desgraciadamente no tengo cerca de casa ninguna de mis heladerías palermitanas favoritas, con lo que hay que recurrir a sucedáneos industriales. ¿Y si hecho un vistazo a los ingredientes de los principales helados que encontraré en el congelador del supermercado?

Efectivamente, encontraré soja.

Y aquí se abre un nuevo capítulo monográfico dedicado al mundo de los helados y al uso de soja como ingrediente en su elaboración. Dedico este primer post veraniego sobre helados al Magnum Clásico, elaborado en España bajo la marca Frigo (miembro del grupo internacional Unilever que comercializa los mismos helados bajo diferentes marcas nacionales: Algida en Italia, Miko en Francia, Wall's en el Reino Unido, Olá en Portugal, Holanda en México, por citar sólo algunos). (más referencias sobre la línea de Helados de Unilever en el siguiente link:

http://www.loveicecream.com/?site=global

En la foto un pack de 4 Magnum Classic

Detalle de los ingredientes del Magnum Classic, donde se puede observar que utiliza Lecitina de Soja (aditivo e471).

Este post abre un período dedicado a los Helados (nunca mejor que ahora en verano) que acabará cuando inicie mis vacaciones en Agosto.

Atención al Cliente Wrigley

He recibido este correo del Departamento de Atención de Wrigley en respuesta a un email en el que les felicitaba por dar una información completa y accesible sobre los ingredientes de sus productos.... Un email cordial, aunque me ha dado pereza responder diciéndoles que no he encontrado productos Wrigley sin soja que puedan endulzar mi vida.

Apreciada:
¡Estamos encantados de recibir comentarios como los tuyos!
Muchas gracias por haber visitado nuestra página web. Nos satisface saber que encontraste la información que buscabas.

Como compañía comprometida con las personas y con el planeta consideramos de suma importancia mostrar la información nutricional de nuestros productos en nuestro sitio web.

Aprovechamos para recordarte la importancia de leer atentamente la etiqueta antes de adquirir un producto. Los productos Wrigley cumplen las normativas nacionales e internacionales aplicables en materia de alimentación y se etiquetan debidamente (Directiva 2000/13/UE). Todos los alérgenos del listado de la UE que puedan estar presentes en nuestros productos están claramente etiquetados.

Esperamos que endulces tu vida con aquellos productos de Wrigley que no contengan soja.

Recibe un caluroso saludo,
Servicio de Atención al Consumidor

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Wrigley Co SLU, a Subsiadiary of Mars Inc
Via Augusta 2,bis 3 planta, 08006 Barcelona
Tel. 900 10 25 88 www.wrigley.es
Wrigley, creando placeres simples que nos alegran el día a día

Salchichas (El Pozo): productos CON Soja.

Tengo aún en reserva más material sobre marcas de embutido que utilizan soja (e incluso algunas que no)... pero por ahora abandono el tema con este post. Llevo un Julio especialmente carnívoro con tanto embutido... así que con esta lista de las salchichas de El Pozo

http://www.elpozo.es que contienen soja dejo por unos días el sector cárnico.

Espero, en cualquier caso que la base de datos generada (tanto con los productos El Pozo como con los del Grupo Campofrío) haya podido tanto ayudar a personas con alergia como poner de manifiesto al resto de visitantes algo (para mí) asombroso: el embutido de cerdo/pavo/pollo/ternera utiliza como ingrediente algo tan ajeno a la carne animal como la Soja.

Y dejo en el aire: ¿quién piensa en esto cuando se pone frente al charcutero y le pide que le corte 200 gramos de Jamón York?

Salchichas Alemanas Selección

Salchichas Frankfurt

Salchichas Frankfurt

Salchichas de Pavo

Salchichas de Pavo

Salchichas de Quesito

Salchichas de Verduritas

Mortadela, Bacon y Chopped EL POZO (El Pozo): CON Soja

Con el post de hoy y el de mañana cerraré el grupo de posts dedicados a los embutidos El Pozo http://www.elpozo.es que contienen soja. Hoy añadimos las variedades de Mortadela, Chopped y Bacon de la empresa que -¡oh sorpresa!- cuentan con la soja como parte de sus ingredientes. Lástima renunciar a algo que lleve Sicilia como apellido... debilidades que tiene una.

Mortadela Fina con aceitunas, Mortadela Siciliana Fina, Mortadela Clásica

Mortadela con aceitunas

Chopped con verduras, Chopped ternera y pavo

Chopped Lata, Chopped Pork

Chopped Pork (mini) y Mortadela Siciliana (mini)

Chopped Pork, Chopped Ternera y Pavo (minis)

Mortadela Siciliana, Mortadela Ahumada (pre-envasadas)

Chopped Lata, Chopped Pork, Chopped Verduras (pre-envasados)

Bacon (pre-envasado)

Bacon (para corte a granel)

Sobrasada Extra

Sobrasada Tarrina y Sobrasada de Ibérico (deberían formar parte de un anterior post)

Puerto de Barcelona y la Soja. (In memoriam)

Hoy quiero dedicar este post a la memoria de las personas que fallecieron en Barcelona (principalmente entre los años 1981 y 1987) como consecuencia de brotes asmático-alérgicos debidos a la descarga de haba de Soja en el Puerto de Barcelona.

Yo viví la crisis más grave de septiembre de 87, la que provocó un cambio en la normativa portuaria en mi ciudad. La crisis con mayor número de ingresos hospitalarios, con fallecidos y una gran repercusión mediática. La alerta médica que hizo que el entonces alcalde de Barcelona (Pasqual Maragall) dictara un Decreto que prohibía cualquier actividad relacionada con la Soja en el puerto de la ciudad.

Yo aún no tenía 11 años. Sí. Mi padre también superó (aunque él si fue hospitalizado) aquella angustiosa crisis de asma. Tengo muy vivos los recuerdos de aquello. Creo que es la primera vez que fui plenamente consciente que la Soja podía suponer un peligro para mí. Durante un tiempo la frase "deben estar descargando soja en el puerto" acompañó como justificación a mis crisis asmáticas, mi sequedad ocular, la rinitis...

Crisis asmáticas y descarga de Soja en Barcelona en cifras.

Evidentemente no fui la única afectada por aquel episodio. Ni mucho menos. Las cifras hablan por si solas: desde 1981 a 1996 se registraron 26 brotes epidémicos de asma en Barcelona, que afectaron a 688 individuos y originaron 1.155 ingresos en servicios de urgencia hospitalarios. Unas 40 personas precisaron de asistencia en la Unidad de Vigilancia Intensiva (UVI) y 20 murieron como consecuencia de los diversos brotes.

Las medidas de seguridad adoptadas por la administración a partir del año 1987 en las tareas de descarga del haba de soja en el puerto de Barcelona han acabado resultando efectivas en la minimización de un riesgo hasta entonces desconocido y que derivó en diversos brotes epidémicos. El agente causal, como pudo determinarse, fue la cáscara del haba de soja dispersada en el ambiente como consecuencia de la descarga de diferentes mercantes en la zona portuaria de la Ciudad Condal.

El riesgo que genera esta actividad está íntimamente ligado con la repercusión de este tipo de industria, cuya producción anual asciende a unos 120 millones de toneladas en el mundo. Según datos obtenidos de diferentes estudios sobre la materia, sólo en el puerto de Barcelona se descargan de 6.000 a 7.000 toneladas por día. Y es que el consumo de harina de soja en Cataluña se sitúa en torno a las 90.000 toneladas por mes. Esta Comunidad Autónoma produce, utilizando harina de soja, el 40 % de los piensos compuestos del total de España.

¿Qué medidas de control y corrección se llevaron a cabo?

La descarga de grano de soja se ha asociado a brotes asmáticos y al agravamiento de dolencias respiratorias El control del riesgo por la descarga de soja en el puerto de Barcelona se diseñó a partir de septiembre de 1987, tras haberse detectado un incremento del número de asmáticos que precisaban de ingreso hospitalario y producirse muertes por esta causa. En Barcelona se alcanzaron registros de más de 1000 mg de partículas por metro cúbico de aire. Tras la paralización de las actividades de descarga del mercante liberiano del que procedía la soja en esas fechas -decretada por el Ayuntamiento de Barcelona- se realizó una intervención correctora ambiental para las instalaciones ubicadas en el puerto.

La intervención consistió en la instalación de filtros de manga en los silos, el seguimiento periódico de las emisiones de polvo durante el proceso de descarga de soja y la notificación a la Unidad de Análisis y Control Ambiental del Ayuntamiento de Barcelona, de la llegada de los buques de soja a los muelles correspondientes.

El estudio técnico para reducir las emisiones canalizadas provocó que se planteara la necesidad de colaborar con las empresas de descarga de grano de soja para la evaluación de la emisión del alérgeno al exterior de sus instalaciones, control de sus filtros ya existentes y estudio de las emisiones. Las medidas de control adoptadas significaron la normalización de la descarga en el puerto de Barcelona, avalada por la disminución de los valores de inmisión de soja en la ciudad y la ausencia de incidentes con repercusiones clínicas significativa.

Aún así confieso que vivir a menos de 700 metros del Puerto de Barcelona no deja de ser inquietante...

Referencias:
El País: Edición del 8 de Septiembre de 1987
La Vanguardia: De su Hemeroteca Online: 9 de Septiembre de 1987

Embutido: SALAMI, CHORIZO, SALCHICHON, FUET (El Pozo): CON Soja.

Siempre me ha gustado el Chorizo, el Salchichón y el Fuet. Son embutidos de la Tierra, sabrosos y que consiguen que mi paladar se sienta especialmente feliz. Incluso en ocasiones -aunque sin llegar a la blasfemia- he preferido un buen Chorizo a un mal Jamón Serrano. Desde que he empezado este blog empiezo a plantearme seriamente estudiar qué productos podré seguir comiendo sin miedo a efectos secundarios.

De momento sé que voy a añadir a mi lista de prohibidos -por contener soja- los siguientes productos (chorizos, salchichones, fuets, sobrasadas, salamis) de El Pozo. http://www.elpozo.es

Chorizo Extra, Salchichón Extra, Salami Extra (pre-envasados)

Salchichón Selección, Sobrasada Selección

Imperial de Ibérico, Mortadela Ibérica (pre-envasada)

Manteca de Ibérico, Sobrasada de Ibérico

Chorizo Ibérico, Salchichón Ibérico (pre-envasados)

Salami Imperial

Chorizo de Pamplona

Salchichón Extra calibre, Salchichón Montañés

Chorizo Nobleza

Salchichón Nobleza

Chorizo Carrascoy, Salchichón Carrascoy

Imperial con Pavo, Imperial de Ibérico

Fuet Nobleza, Salami Montañés, Chorizo Nobleza fino.

Imperial Clásica

Salchichón montañés

Fuet espetec, Fuet casero Duplo, Fuet casero triplo

Chorizo Nobleza, Salchichón Nobleza, Salami Nobleza (Pre-envasados)